A entrevista com a nutricionista Giovana Messias no programa Café com Blink trouxe um debate sobre o aumento do consumo de ovos no Brasil, que passou de 120 ovos por pessoa por ano, em 2008, para 242 ovos por pessoa em 2024. Com um crescimento de 100% em relação a 2008, a previsão é que, em 2025, o consumo atinja 272 ovos por pessoa. Giovana destacou o poder nutritivo do ovo, rebatendo mitos antigos sobre o alimento.
Confira a entrevista:
Ela explicou que o ovo não aumenta o colesterol, ao contrário, ele pode até melhorar o colesterol bom (HDL) em algumas pessoas. O ovo é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas A, E, C, D, e do complexo B, além de conter minerais como a colina, que é benéfica para a saúde cerebral. Para quem treina, o ovo é uma opção valiosa devido à sua versatilidade e ao alto valor nutricional, podendo ser consumido de uma a duas unidades por dia sem prejuízos à saúde.
Giovana também abordou a importância de cozinhar os ovos corretamente para evitar problemas com a salmonela, recomendando preparações cozidas, mexidas ou fritas com pouco óleo. Ela enfatizou que, embora o ovo com gema mole seja popular e delicioso, pode representar riscos, especialmente quando consumido cru, devido à possibilidade de contaminação por salmonela.
A nutricionista ainda mencionou como o ovo pode ser incorporado de forma criativa nas refeições, como em crepiocas, bolos e até mesmo tapiocas, contribuindo para um índice glicêmico mais controlado. No final, ela convidou os ouvintes a seguirem seu Instagram para mais dicas sobre alimentação e saúde.
